Formaggio di latte vaccino della Valle Imagna e delle valli bergamasche, prodotto da Casera Monaci. Pasta bianca giallognola, sapore dolce se fresco, e gustoso saporito se stagionato, ottimo anche con i pizzoccheri.

€ 9,50 al kg

Formaggio di latte vaccino della Valle Imagna, prodotto da Casera Monaci. pasta bianca, di sapore dolce e profumo delicato. Adatto alla stagionatura.

€ 10,00 al kg

Taleggio grasso della Valle Imagna, lavorato con aceto balsamico di 5 anni, moscato dolce e polvere affumicante, lasciato asciugare per circa 30 giorni su assi rigorosamente di legno.   DA PROVARE!!!!     Peso circa 350 gr. cad.

€ 13,00 al kg

Taleggio della Valle Imagna, lavorate con un mix di erbe selezionate da GIGI personalmente, passate in aceto balsamico di 5 anni, infine lasciate stagionare in cassette di legno per circa 2 mesi E' FENOMENALE!!!!   Peso circa 300 gr. cad.

€ 15,00 al kg

Formaggio di latte vaccino della Valle Imagna. Viene fatto stagionare trattando le formaggelle di circa 1,5 kg, prima in vino Valcalepio bianco, poi in aceto balsamico , lasciate asciugare per circa 3 mesi. Pasta giallognola , gusto saporito.

€ 15,00 al kg

Formaggio di latte di pecora, stagionato circa 3 mesi, gustoso e saporito. Formaggio da pasto, ottimo da grattugia se lasciato stagionare almeno 6 mesi.

€ 9,00 al kg

Formaggio di latte vaccino prodotto nella bergamasca. Pasta morbida, sapore dolce, pasta semicotta.

€ 8,00 al kg

Formaggio di latte crudo vaccino intero,tipico della Valle d'Aosta. Pasta morbida, burrosa, fondente, con leggera occhiatura a occhio di pernice, di colore dal paglierino al giallo intenso. Gusto saporito molto deciso, ottimo per le fondute e  con i pizzoccheri.

 13,00 AL KG

Latte di capra, sapore gustoso tipico del formaggio di capra, pasta morbida di colore molto bianco. Ideale per chi ha problemi di colesterolo.

€ 12,50 al kg

Stagionato oltre 24 mesi

€ 12,50 al kg

€ 8,00 al kg

€ 11,00 al kg

€ 2,00 (pz da 250 gr.)

Il formaggio del Rifugio Crucolo è il risultato di una sapiente lavorazione di latte di altissima qualità, lavorato nel rispetto degli antichi metodi. Durante la fase di stagionatura, le forme vengono bagnate con acqua e voltate sottosopra due volte la settimana per un periodo di circa 60 giorni, come insegna la tradizione del guernare il formaggio. Un grande formaggio, quindi. Grande in tutti i sensi. Perché, è anche il "più grande del mondo" in quanto una sua forma del peso di ben 5 quintali è entrata nel Guinnes dei Primati.                                        € 14,00 al kg 

Stagionatura 27 mesi

€ 9,50 al kg